MammaEmme

Quesadillas lagade vi här hemma igår. En riktig fredagsmiddag. Det är gott samtidigt som det går fort att laga och hela familjen älskar det. Finns dock en varning, det är lätt att äta en aning för mycket.

Detta behöver du

Tortilla bröd
Paprika 1 gul och 1 röd
kycklingfile
1påse med fajitas mix
2 dl creme fraiche
Riven Västerbotten ost

Såhär gör du

Stek kyklingen i mindre bitar
Strimla paprikan och blanda ner i kyklingen
Rör i creme fraichen och fajita mixen.

Lägg i ost på ena sidan av brödet, på med lite av kyklingfyllningen och lite ost över. Vik ihop till halvmånar och stek i en het och torr stekpanna tills osten har smällt.

Servera med en avocado salsa, (avocado, majs, tomat, gurka, olja, citron och salt) allt ska vara fint skuet.




Så jävla bra!