MammaEmme

Jag har länge velat prova ett recept som jag har sett på Nisses syrras blogg. Lax är väldigt populärt här hemma och det är som jag kallar det, den perfekta och nyttiga snabbmaten. I folie med smör, örter, citrongräs, salt och peppar. Klar på 20 min i ugnen.
Caroline hade recept på en havtornssås som var väldigt enkel. Man mixar bären med socker till en slät pure och blandar med creme freich, i med lite salt för att balansera smakerna. Klart! Den blev jättegod och passade bra till lax. Engla och Lhea (som förövrigt har börjat äta det vi äter) åt jättemycket.

Nu är det såhär att jag kom på en ny sak. Jag mixade bären när dem var halvtinade. När jag prvsmakade så var det en riktigt god sorbet i min skål. För dig som vill ha den lite nyttigare varianten rekomenderar jag dig att testa detta. I med lite socker, rårör eller honung. Swof, så har du en riktigt bra sorbet ala Emelie. Tror ni att jag är ensam i världen om detta? I vilket fall som är jag mycket nöjd över mitt påhitt och tycker att jag har rätt till att döpa de mixade bären efter mig.



Sorbet ala Emelie. Kanske inte den vackraste men.....



Vad stor min tjej har blivit, äter samma som resten av familjen ♥

Som jag skrev tidigare hade vi nybakta bullar i morse. Igår hittade jag ett recept i fasterCarolines blogg. Bullar som bakas till en deg, formas till bullar och som kalljäser i kylen över natten. Bara till att ta ut och sätta in för gräddning på morgonen. De blev jättegoda och passar lika bra till maten som till frukostbordet.

Receptet hittar du här.

Hur ofta blir det inte tacos över? Man har råkat värma alla mjuka bröden också äts de inte upp. Man sparar köttfärsen och kommer på dagen efter att man ändå inte har några grönsaker kvar att ha till. För att inte tala om tacosåsen som bara står i kylen och blir ledsen för att man har lovat den att äta tacos snart igen. Gör då tacopizza. Skitgott, jag lovar. Jag och engla har precis suttit och krängt.

På med allt och in i ugnen.  Jag körde på 170 grader i ca 7 min.



Kul att jag har försökt snitsa till det med såsen. Vad var det för mening liksom?

Här ställde vi till med storbak i söndags. Jag har länge tänkt att vi skulle baka något från Englas kokbok. Vi skippade den söta varianten och körde på pannbröd. Så lätt och ack så gott.
Engla var så duktig och jag ljuger inte när jag säger att hon gjorde allt själv (förutom att steka bröden.) Där stod hon och pustade med mjöliga kinder medans hon kavlade ut ett tjugotal bröd.

2 tsk brödkryddor
2 tsk salt (eller var det 1?) pallar faktiskt inte gå och kolla. Ah kör på 2.
2 tsk bikarbonat
13 dl rågsikt + 2 dl till utbakning
1 dl ljus sirap
5 dl fil

Knåda, fördela till små bollar, kavla ut, stek ett par minuter på var sida i en torr panna. Klatt!

Gott med creme cheese och röd marmelad.

Ja jag vet, och nä jag ska inte blir en matblogg. Men det är lätt att det tar över ibland när mat är ens största intresse. Jag hoppas på lite överseende=)
Igår sa det bara klick i mitt huvud, jag blev akut sugen på lasagne och så fick det bli. Jag vet inte om det blev så förbaskat gott för att jag var så sugen på det, eller för att det var evigheter sen som jag åt det. Men jag testade iaf ett nytt recept, ett italienskt recept, oh ja jäklar va gott det blev. Jag använde mig av riktiga ostar (parmesan och mozzarella) och lagom mängd. Köttfärssåsen var så mustig och god. Jag har faktiskt inte varit speciellt förtjust i köttfärssås, untill now.
Receptet hittar ni här.

Quesadillas lagade vi här hemma igår. En riktig fredagsmiddag. Det är gott samtidigt som det går fort att laga och hela familjen älskar det. Finns dock en varning, det är lätt att äta en aning för mycket.

Detta behöver du

Tortilla bröd
Paprika 1 gul och 1 röd
kycklingfile
1påse med fajitas mix
2 dl creme fraiche
Riven Västerbotten ost

Såhär gör du

Stek kyklingen i mindre bitar
Strimla paprikan och blanda ner i kyklingen
Rör i creme fraichen och fajita mixen.

Lägg i ost på ena sidan av brödet, på med lite av kyklingfyllningen och lite ost över. Vik ihop till halvmånar och stek i en het och torr stekpanna tills osten har smällt.

Servera med en avocado salsa, (avocado, majs, tomat, gurka, olja, citron och salt) allt ska vara fint skuet.




Så jävla bra!

1. Vispa ägg och socker lätt skummigt. Tillsätt mjölken och sedan mjöl och vanilj. Rör om noga tills smeten är helt slät.

2. Värm ett plättjärn och smält smör på medelvärme. Klicka ner smeten och grädda krabbelurerna i omgångar, 3-4 minuter på var sida.

3. Lägg socker på ett fat och vänd krabbelurerna i sockret. Låt dem svalna eller servera dem ljumma med vispad grädde och sylt.

Receptet taget från Recept.nu

Kom på att jag hade färs i kylen som skulle tilllagas idag. Bara till att ställa sig och steka köttbullar. Det får bli bra till middag i morgon. Mina köttbullar blir aldrig som jag tänkt mig. Jag ser dem framför mig som små och runda. De blir alltid stora eftersom jag inte pallar stå i evighet och rulla. Och de blir allt annat än runda. Men det är väl smaken som räknas? Tror minsann att jag ska göra mig en köttbullsmacka innan jag tar mig till affären.
Lite ska man väl få njuta när man lagar mat två gånger på en dag?

Nä fy fasen. Tillbaka en stund senare för att fresta, eller kanske uttrycka min njutning.

Två skivor kavring med rikligt med smör som smälter av de varma köttbullarna och ett par skivor kall och krispig gurka på. Vilken tur att jag hittade färsen....

Jag fick nyligen inviga mina nya pinnar som jag så fint fyndade på Kiviks marknad. Det var längesen jag lagade denna gryta. Den är så god med ett riktigt klibbigt ris till.

Kycklingfile
Brocoli
Paprika
Hoisin sås
Appelsinjuice

Här sitter jag i köket och känner mig allmänt sunkig. Det har både blivit brist på dusch och klädbyte de senaste tre dagarna, men  destu mer ta hand om Engla tid. Otroligt vad man glömmer bort sig själv när ens barn är sjukt.
Men ikväll blir det en dusch.

Nä nog om sunkiga Emelie. Idag har vi ställt till med pizzabak här hemma. Allt för att lilla fisen ska få någon aptit och mycket riktigt hon åt några tuggor. Det är betydligt mer än vad vi har fått i henne de senaste dagarna.
Engla fick göra sin egen pizza. tomat, ost och skinka. 

Vår bestod av:
Tomat
Getost
Rödlök
Svamp
Suchini
Valnötter
Körsbärstomater
Oliver
Rosmarin
Salt och peppar

Gott var det ska ni tro.


Englas söta pizza, med en bit stulen getost i mitten. Inte dåligt
för att vara tre.

Vardagslyx!

....så sugen på lussebullar. Jag hade nog kunnat ät 20 stycken just nu, MINST!

Ända sedan jag såg halv åtta hos mig då de lagade saffranslax har jag varit sugen på det, men liksom bara glömt bort att laga det varje gång jag har planerat mat. Men idag så smäller det (fast än att det hade varit godare med lussebullar.)
Här doftar juvligt, vilken tur att maten snart är klar. Till min lax i saffranssås ska jag ha ris och brocoli.
Föresten jag fick en chock när jag handlade saffran idag, 32 kr för en påse (0.5g) är det så dyrt vid denna tiden på året eller har jag blivit blåst av kassörskan på Willys=)

4 bitar skinn- och benfri laxfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2.5 dl mellan- eller matlagningsgrädde
1 tsk hackad rosmarin
0.5 påse saffran

Vad skönt det är att röra på sig. Det stämmer verkligen att man blir glad. Kroppen släpper ju ut endorfiner? eller vad det nu heter när man tränar. Jag är så pigg på tisdagar efter vattengympan. Jag skulle kunna bli gravid igen, bara för att få gå där, höhö! Nä allvar nu, Rund och sund är bäst och jag ska absolut ta del av deras träningskurser som de har med mamma och barn efter förlossningen, hade även tänkt gå deras kostråds kurs (kom i gång kurs) efter förlossningen.
Jag har verkligen hamnat i en mysig liten grupp och barnmorskan Petra är wunderbar=) Hoppas hoppas att en person som hon kommer att förlösa mig.
Nu har jag tre gånger kvar. Träning för mig och tjockismagen. Jag har hittat en så fin gravidbadräkt som jag trivs. Den är faktiskt riktigt snygg. Jag vill hitta något i stil till nästa sommar. Det är coolt med badräkt.
Tänkte iaf simma med Engla på fredagar, då har jag chans att ha den fler än tre gånger till.

Nu har jag precis slängt ihop min lunch, goda kesomacker med tillbehör.


Keso
gurka
rödlök
paprika
valnötter
olivolja
salt och peppar